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O
restaurante Mangue Azul, localizado no coração da Aldeota, apresenta seu mais
recente atrativo gastronômico: o Menu "Gaivota". Disponível nos
almoços de terça a sexta-feira, por R$98, o menu oferece uma experiência
completa com entrada, prato principal e sobremesa, combinando sabores e
ingredientes frescos de produtores cearenses.
André
Bichucher, chef e proprietário do Mangue Azul, revela a inspiração por trás do
novo cardápio: "O 'Gaivota' foi concebido para proporcionar aos nossos
clientes uma jornada gastronômica completa, explorando a diversidade dos
sabores locais. Para aqueles em busca de uma experiência que combina
criatividade, qualidade e preço acessível, o novo Menu "Gaivota" é
uma escolha perfeita”, afirma.
O Menu
"Gaivota" inicia com opções de entradas que aguçam o paladar. Entre
elas, o refrescante mix de folhas com tangerina e búfala, e o exótico tartar de
atum com ponzu de cajá. Para os amantes de sabores mais robustos, o pastel de
carne do sol com catupiry é uma escolha imperdível, acompanhado de um vinagrete
irresistível. Já o tartar de mignon com batatas rústicas combina a suculência
da carne com o aroma do alho e alecrim.
Variedade
e criatividade nos pratos principais
Nos
pratos principais, o menu oferece desde opções vegetarianas como a moqueca
vegana, preparada com legumes frescos e leite de coco, até o peixe do dia no
papillote, harmonizado com legumes selecionados. O picadinho de filé mignon com
farofa de banana e ovo poché traz uma explosão de sabores brasileiros, enquanto
o gnocchi com camarões ao creme de limão e ciboulette cativa os amantes de
frutos do mar. Para os apreciadores da culinária italiana, o spaghetti alla
carbonara com guanciale e queijos pecorino e parmesão é uma escolha clássica e
reconfortante.
Finalizando
com doçura
A
experiência "Gaivota" culmina com sobremesas irresistíveis, como a
tradicional cuca com compota de maçã, crumble e sorvete de baunilha, e o
alfajor com sablé, mousse de doce de leite e calda de chocolate, que prometem
satisfazer os mais exigentes paladares.
Sustentabilidade
Além
da criatividade da cozinha, o restaurante Mangue Azul também se destaca pelo
compromisso com a sustentabilidade e a comunidade local. Com mais de 40
colaboradores em sua operação, o restaurante trabalha com mais de 10 produtores
cearenses que abastecem a casa com ingredientes frescos e locais, incentivando
a geração de emprego e renda na região.
Serviço
Restaurante
Mangue Azul
Rua
Professor Dias da Rocha, 987 - Aldeota, Fortaleza - CE, 60150-160
Reservas
pelo telefone: (85) 99679-1130
Menu
Gaivota
(Entrada,
prato principal e sobremesa)
Almoço
Data:
Terça a sexta, 12h às 15h30*
Preço:
R$ 98 por pessoa
*
Última entrada e encerramento cozinha: 1h antes.
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