Foto divulgação
A Queijaria Laguna, de Paracuru, no litoral oeste do Ceará, lança no dia
14 de novembro a Mozzarella Nozinho, elaborada com 100% leite de búfala
selecionado. Inspirado na tradição dos queijos de massa filada, o produto tem
formato de pequeno nó e é de produção artesanal. Cada unidade pesa cerca de 30 gramas.
Textura e sabor
A Nozinho tem textura firme, fibrosa e elástica, que preserva umidade e
suculência. O sabor é lácteo, fresco e delicado, com as características da
mozzarella de búfala. Já nos supermercados do Ceará
"A nossa Mozzarella Nozinho traz características únicas e já está
disponível nos melhores supermercados do Ceará. Ela integra a linha de queijos
especiais, que, com a Nozinho, chega a 20 produtos. Nossos estudos de mercado
revelam que não há nenhuma indústria de médio ou grande porte no Brasil oferecendo
o produto acondicionado no “líquido de governo”. Ele mantém o queijo úmido,
macio e saboroso até a hora de servir. A Nozinho é feito com o DNA da Laguna e
proporciona uma experiênciagastronômica única”, afirma Nelson Prado Filho,
diretor comercial da Queijaria Laguna.
O líquido de governo (do italiano liquido di governo) é a solução
líquida utilizada tradicionalmente para conservar a mozzarella de búfala em sua
embalagem. Além de manter a umidade e a suculência do queijo, contribui para
preservar suas características naturais de textura, frescor e sabor, seguindo a
tradição
italiana de conservação das mozzarellas frescas.
Do aperitivo ao prato principal O formato individual facilita a
apresentação e o porcionamento. O queijo pode ser servido in natura, com azeite
e ervas, e também em:
• saladas, espetinhos e petiscos;
• tábuas de queijos;
• sanduíches, massas e pizzas;
• entradas gastronômicas.
Para restaurantes, hotéis e serviços de alimentação, é uma alternativa
de porção padronizada em preparações que valorizam ingredientes diferenciados.
Origem: búfalos criados em Paracuru
O leite vem da Fazenda Laguna, que mantém há mais de três décadas a
criação de búfalos da raça Murrah Hoje
são 656 animais, entre eles 222 matrizes, das quais 176 em lactação. Em 2026, a
fazenda chegou a 182 matrizes em lactação, com produção superior a 2.200 litros
de leite de búfala por dia. Em outubro, a queijaria registrou a maior produção
e o maior volume de vendas de sua história.
A Queijaria Laguna nasceu em 1994 e hoje, junto com a fazenda e a área
comercial, é conduzida pelos irmãos Maurício Prado, Marcelo Prado e Nelson
Prado Filho. Desde 2021, intensificou a produção de queijos especiais. O portfólio inclui burrata
de búfala, mozzarella de búfala, Minas Padrão, provolone e mozzarella recheada
com requeijão. Em 2025, os queijos especiais responderam por 39,82% da participação
no negócio, segundo a empresa.Experiência na fazenda
O lançamento acontece em 14 de novembro, com recepção no Cantinho da
Laguna, espaço com loja, área gourmet, pátios e jardins. Os convidados fazem
visita guiada à fazenda e à queijaria ampliada, acompanham o Mozzarella Show,
demonstração da transformação da massa e da elaboração artesanal da Mozzarella
Nozinho, e encerram com degustação do lançamento e de outros produtos da marca.
SERVIÇO
Apresentação da estrutura ampliada da Queijaria Laguna e lançamento da
Mozzarella Nozinho Laguna
Data: 14 de novembro de 2026 (sábado)
Local: Fazenda Laguna – Paracuru, Ceará
Programação:
• 8h: saída de Fortaleza, da Praça da Imprensa
• 9h30: chegada e recepção no Cantinho da Laguna
• Manhã: visita guiada à fazenda e à estrutura ampliada da queijaria
• Mozzarella Show: demonstração do processo artesanal de produção
• Degustação: Mozzarella Nozinho e outros produtos Laguna
• 12h30: retorno para Fortaleza
Transporte Fortaleza–Paracuru–Fortaleza disponibilizado pela Laguna
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