FESTIVAL BAR EM BAR 2026 - CEARÁ

Foto divulgação

Polvo com redução de cajuína e rapadura, pão de queijo recheado com ragu de rabada e uma versão em miniatura da tradicional panelada cearense estão entre as receitas apresentadas na 20ª edição do Festival Bar em Bar. No Ceará, o evento reúne 25 bares e restaurantes de Fortaleza, Caucaia, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte, que desenvolveram petiscos especialmente para a programação. Promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o festival segue até 15 de novembro, com pratos comercializados a preços promocionais.

Em Fortaleza, o restaurante Quatro Sertões participa com o "Polvo das Pedras", preparado com polvo confitado e grelhado na manteiga de garrafa, servido sobre batatas rústicas e maionese de alho assado. A receita, que custa R$96, reúne ainda bacon, gremolata de coentro, redução de cajuína e rapadura, furikake artesanal e picles de maxixe, combinando ingredientes regionais com referências de outras tradições culinárias.

Também na capital, o Teresa&Jorge apresenta uma proposta diferente, tanto na escolha do prato quanto no tamanho da porção. A "Mini Panelada", vendida por R$12,90, adapta a preparação tradicional da culinária cearense ao formato de petisco. O prato está entre as opções do festival que utilizam receitas já conhecidas da gastronomia local como ponto de partida para novas apresentações.

Já no Crato, o Restaurante DonaCarmo aposta em outra combinação com o "Pão de Queijo do Sítio". O petisco consiste em um pão de queijo artesanal recheado com ragu de rabada, creme de nata e vinagrete de cheiro-verde. A preparação é acompanhada por um shot de cachaça com limão-siciliano e maracujá, além de espuma de melão com pimenta dedo-de-moça. O petisco custa R$26,90.

Para o presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto, a variedade das preparações demonstra as diferentes possibilidades de criação proporcionadas pelo festival. “Uma das propostas do Bar em Bar é estimular os estabelecimentos a desenvolver receitas que não fazem parte de seus cardápios habituais. Nesta edição, temos desde releituras de pratos tradicionais até combinações de ingredientes que o consumidor não encontra com tanta frequência. Essa diversidade permite que cada casa apresente sua identidade gastronômica e que o público conheça diferentes propostas”, destaca.

Com o tema “É coisa nossa!”, o Festival Bar em Bar chega à sua 20ª edição reunindo estabelecimentos de diferentes regiões do Brasil. Para participar, cada bar ou restaurante desenvolveu um petisco exclusivo, oferecido a preço promocional durante o evento. Em 2025, a iniciativa esteve presente em mais de 60 cidades de 15 estados brasileiros.

No Ceará, Fortaleza concentra 17 estabelecimentos participantes, enquanto Caucaia, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte contam com duas casas cada. A relação de participantes e outras informações sobre o festival podem ser consultadas no site oficial do evento: https://www.barembar.com.br/.

Confira os participantes do Festival Bar em Bar no Ceará

Balcone – Dadinho Sertanejo – Fortaleza

Bistrôt Café Ilha – Escondidinho de Carne de Sol – Fortaleza

Boteco Di Praia – Maminha Arretada – Fortaleza

Boteco do Ciço – Aldeota – Camarão Arretado – Fortaleza

Boteco do Ciço – Meireles – Camarão Arretado – Fortaleza

Brewstone Pub – Cordeiro Braseado ao Tinto – Fortaleza

Churrascaria Perimetral – Pincho da Perimetral – Crato

Divina Comida – Piaba Crocante – Fortaleza

Donkey Head Cervejaria – Cangaço K-POP – Fortaleza

Du Porto – Espeto de Filé Mignon com Bacon – Barbalha

Gran Vista – Trio Artesanal – Juazeiro do Norte

Hey Joe – Club Pork – Fortaleza

Hoots Gastropub – Maminha para Pesticar – Fortaleza

Marquês da Varjota – Isca de Sirigado – Fortaleza

Mymbakuera Bar e Petiscaria – Torre de Codornas – Barbalha

Na Praia Sports Bar – Sanduíche Cravejado de Filé – Fortaleza

Pirata Bar – Tauba do Marujo – Fortaleza

Pizza da Praça – Carne de Sol – Fortaleza

Quatro Sertões Restaurante – Polvo das Pedras – Fortaleza

Restaurante DonaCarmo – Pão de Queijo do Sítio – Crato

Restaurante Taberna da Carne – Dadinhos de Tapioca – Juazeiro do Norte

Sal Cumbuco Restaurante – Pastelzinho de Camarão – Caucaia

Santa Pastelaria – Mini Pastel de Carne de Sol com Queijo Coalho – Fortaleza

Teresa&Jorge – Mini Panelada – Fortaleza

Velas do Cumbuco – Focaccia de Pastrami – Caucaia

Serviço:

Festival Bar em Bar 2026 – Ceará

Encerramento: 15 de novembro de 2026

Participantes: 25 bares e restaurantes em Fortaleza, Caucaia, Crato, Barbalha e Juazeiro do Norte

Mais informações: https://www.barembar.com.br/

Realização: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel)