O
Vistta Rooftop, um dos destinos mais charmosos da alta gastronomia de
Fortaleza, participa do Fortaleza Restaurant Week 2025 com um menu especial que
celebra a fusão entre sabores, criatividade e sensações. A ação segue até o dia
26 de outubro, oferecendo uma experiência completa com entrada, prato principal
e sobremesa por R$ 109,00 por pessoa, no jantar servido de domingo a
quinta-feira, das 16h às 22h.
Uma
sinfonia de sabores
Com
assinatura do Chef Stefano Bignotti, o menu foi pensado como uma experiência
harmônica, onde cada prato representa uma nota dentro de uma composição
gastronômica.
“Nós
nos inspiramos na música para esta edição, onde cada ingrediente é uma nota
musical”, explica o chef. “O ECAD está com uma ação especial dentro da
Restaurant Week, e quisemos traduzir essa conexão entre música e comida em uma
experiência que envolvesse todos os sentidos.”
Entradas:
notas de leveza e crocância
O menu
se inicia com três opções que combinam textura e frescor: o Brócoli Tempura,
servido com flor de sal e maionese de gergelim e mostarda; o Hand Roll Spicy
Tuna, temaki aberto com atum levemente picante, ovas tobiko preta e raspas de
limão siciliano; e o Bun de Costela, recheado com costela bovina agridoce,
salada de folhas e conserva artesanal de repolho roxo.
Pratos
principais: harmonia e intensidade
Nos
principais, o Vistta oferece cinco composições que valorizam o toque asiático
contemporâneo e o equilíbrio entre técnica e sabor:
• Tori
Teriyaki Bowl – frango salteado com brócolis, pimentão e cebola ao molho
teriyaki, servido sobre arroz de sushi;
• Sake
Kuromai – salmão assado ao forno carvão, molho de limão siciliano e ovas
tobiko;
•
Japanese Steak – steak shoulder grelhado ao carvão robata, com risoto de
cogumelos Portobello, amêndoas e salsa trufada;
•
Camarão Thai – camarões salteados ao molho de leite de coco e ervas frescas,
servidos com arroz jasmim e crocantes de panko;
•
Wasabi Veggie – arroz jasmim com vegetais wok, maionese de gengibre rosa e
toque “vegan” cheio de personalidade.
Sobremesas:
o doce final da melodia
Encerrando
o jantar, o público pode escolher entre duas criações autorais:
•
Torta Nêmesis – torta de chocolate meio amargo, extremamente macia, com creme
batido e avelãs tostadas;
•
Suspiro Nikkey, sobremesa exclusiva do Restaurant Week, elaborada com doce de
leite ao vinho do Porto, crocante de biscoito maisena e suspiro — um toque
delicado e inédito, pensado especialmente para esta edição.
Serviço
📍 Vistta Rooftop
📅 Até 26 de outubro de
2025
⏰
Jantar: domingo a quinta-feira, das 16h às 22h
💰 Menu completo: R$
109,00 por pessoa
Com
uma proposta que une gastronomia, música e vista, o Vistta Rooftop reforça sua
essência: oferecer experiências que encantam todos os sentidos, transformando
cada refeição em um espetáculo de sabores e sensações.
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