Ingredientes,
técnicas, tradições e histórias que ajudam a contar a diversidade da
gastronomia brasileira ganham destaque na 9ª edição do projeto Mayú Brasileiro.
Realizado pelo Mayú, restaurante-escola do Senac Ceará, o projeto traz, em
outubro, uma programação dedicada à cozinha do Sul do Brasil, com a
participação do chef convidado Marcelo Schambeck.
A
experiência começa no dia 27 de outubro, às 19h, com uma Aula-Show gratuita, no
Senac Aldeota. Durante o encontro, o público poderá conhecer técnicas,
ingredientes e referências da gastronomia brasileira, além de acompanhar de
perto o trabalho dos chefs.
A
programação segue nos dias 28 e 29 de outubro, com duas noites exclusivas de
jantar a quatro mãos, assinadas pelo chef convidado Marcelo Schambeck e pela
chef do Mayú, Raquel Holanda. Em seis etapas, o menu harmonizado reúne pratos
que representam a cozinha autoral de Schambeck e preparos de inspiração
cearense criados por Raquel, em uma proposta que aproxima os sabores e as
tradições das gastronomias do Sul e do Ceará.
O
projeto Mayú Brasileiro é realizado mensalmente e, a cada edição, recebe um
chef convidado diferente, que traz sua identidade e as características de sua
gastronomia para a programação.
Sobre
Marcelo Schambeck
Marcelo
Schambeck é chef e sócio do Capincho, eleito o
11º melhor restaurante do Brasil
na lista da Exame. É um dos nomes de maior destaque no cenário gastronômico
de Porto Alegre. Em seus cardápios, Marcelo tem o sulismo, a cultura e as
referências regionais como ponto de partida para suas criações. Formado pelo
Curso Superior em Gastronomia da Unisinos, teve experiências em cozinhas de
chefs ícones da gastronomia nacional. Já cozinhou na França e, a convite da
Embaixada do Brasil, realizou jantares na Índia, Paquistão e África do Sul.
SERVIÇO:
Mayú
Brasileiro
Aula-show
com chef Marcelo Schambeck
Data:
27/10 (terça-feira)
Horário:
19h
Local:
Senac Aldeota – Av. Desembargador Moreira, 1301
Gratuita
e aberta ao público, mediante inscrição
Inscrições:
@restaurantemayu
Jantar
Mayú Brasileiro
Datas:
28 e 29/10 (quarta e quinta-feira)
Horário:
19h
Local:
Restaurante-Escola Mayú – Av. Desembargador Moreira, 1301 – Aldeota.
Jantar
por adesão: R$ 440 por casal e R$ 240 por pessoa (valores divulgados por noite
de jantar).
Reservas
e informações: WhatsApp (85) 99430.9755/ @restaurantemayu
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