DIA MUNDIAL DA MASSA

La Bella Itália

Celebrado em 25 de outubro, o Dia Mundial da Massa (World Pasta Day) homenageia um dos principais símbolos da gastronomia italiana e da tradição de reunir pessoas à mesa. Segundo dados divulgados pela Unione Italiana Food e pela International Pasta Organisation durante o World Pasta Day 2025, a Itália produz mais de 4,2 milhões de toneladas de massa por ano. A popularidade dessa gastronomia também se reflete em pesquisas internacionais: segundo levantamento global da Sodexo, a culinária italiana é a favorita de 56% dos entrevistados em seis países, ocupando o primeiro lugar no ranking mundial. No Brasil, ela aparece em segundo lugar entre as preferências gastronômicas, atrás apenas da culinária nacional.

Em Fortaleza, esse apreço também se traduz na mesa e no paladar dos consumidores. A data é uma oportunidade para destacar restaurantes que valorizam a produção de massas frescas e artesanais, transformando tradição e cuidado no preparo em marcas registradas de sua gastronomia.

Massa fresca, feita na casa, é a assinatura do La Bella Italia

No La Bella Italia, o Dia Mundial da Massa é um convite para sentar, desacelerar e saborear a massa fresca produzida na própria casa, que mantém a técnica e o cuidado de uma receita de família, como manda a tradição italiana. As massas são produzidas diariamente, com sêmola importada da Itália para proporcionar mais textura, e os recheios vão da terra ao mar.

Entre os destaques do cardápio estão o Agnolotti di Vitello, massa fresca recheada com carne de vitelo e especiarias, com molho à base de presunto de Parma e cogumelos eryngui; o Tagliatelle Alba, feito na manteiga de trufas negras, servido sobre fonduta de queijo grana e finalizado com lascas de trufas; o Tortelli di Salmone, massa fresca recheada com filé de salmão, ricota, raspas de limão siciliano e endro, finalizado na emulsão de espumante e açafrão; e o Gnocchi Funghi e Parma, nhoque de batata asterix com molho de cogumelos shitake, shimeji e paris, finalizado com azeite de trufa branca e presunto de Parma crocante.

“Massa fresca tem personalidade. O sabor, a textura e o recheio contam a história de quem faz, e é isso que a gente quer que o cliente sinta em cada prato”, afirma o empresário Luca Lunghi, fundador do La Bella Italia.

Detentor do Selo de Hospitalidade Italiana nas regiões Norte e Nordeste, o La Bella Italia completa 22 anos em 2026. No dia 25/10, Dia Mundial da Massa, a casa abre para almoço, das 11h30 às 15h30, e para jantar, das 18h às 23h30.

Serviço

La Bella Italia

Av. Almirante Barroso, 812, Praia de Iracema

Instagram: @labellaitaliafortaleza

Reservas: (85) 3219-2166

DOC Cucina, Pizza & Vino destaca variedade de massas frescas em Fortaleza

O DOC Cucina, Pizza & Vino celebra a data com um cardápio que reúne diferentes opções de massas frescas, preparadas com combinações de ingredientes que destacam sabores, texturas e aromas. A casa apresenta uma seleção de massas artesanais que evidenciam o sabor e a técnica da gastronomia italiana, produzidas no próprio pastifício do restaurante.

Entre as opções do cardápio, estão o Spaghetti ai frutti di mare, Tonnarelli alla carbonara, Pappardelle al ragu di anatra e o Ravioli di brie in agrodolce, pratos que traduzem a essência da cozinha italiana, marcada pela combinação de ingredientes frescos e processos tradicionais de preparo.

As massas são produzidas artesanalmente no Pastifício DOC, instalado dentro do restaurante. O espaço foi criado com o propósito de oferecer uma experiência genuína, respeitando as receitas originais e utilizando equipamentos importados da Itália. A produção contempla massas recheadas, massas com ovos e a pasta de grano duro, elaborada por meio do sistema de “tráfila de bronze”, que confere textura e qualidade superiores

Entre as sugestões está o Fettuccine al Ragù di Agnello, que combina fettuccine com ragu de cordeiro, toque de glacê, tomate-cereja e salsa. Para quem aprecia frutos do mar, o Maccheroni Rigati al Pesto e Gamberi reúne massa maccheroni, molho pesto preparado na casa, camarões grelhados, creme de burrata e pistache picado.

O cardápio também apresenta o Tortelli con Brie Tartufato, massa recheada com brie trufado, finalizada com fonduta de parmesão e presunto de Parma crocante. Já o Gnocchi Mare e Monti combina nhoque de batata, molho bisque, camarões salteados, mix de cogumelos e fonduta de parmesão.

Outra opção é o Spaghetti ai Frutti di Mare, preparado com molho à base de bisque e tomate, acompanhado de uma seleção de frutos do mar. Para quem prefere receitas clássicas, o restaurante oferece o tradicional Spaghetti alla Carbonara. O cardápio inclui ainda o Gnocchi ai 4 Formaggi Gratinati, nhoque de batata com molho de gorgonzola, provolone artesanal, brie e parmesão, gratinado e finalizado com nozes.

Reconhecido pela experiência gastronômica que oferece, o DOC Cucina, Pizza & Vino foi o único restaurante de Fortaleza a receber o prêmio Travellers’ Choice 2025 e 2026 – Best of the Best, do Tripadvisor, figurando entre os destaques da gastronomia pelo segundo ano consecutivo.

Localizado na Rua Ana Bilhar, 1173, o restaurante reúne gastronomia italiana, ambiente sofisticado e música, proporcionando uma experiência que valoriza os sabores e a tradição da culinária italiana.

Serviço

DOC Cucina, Pizza & Vino

Endereço: Rua Ana Bilhar, 1173, Fortaleza (CE)

Instagram: @doccucinapizzavino

Site: doccucinapizzavino.com.br

Reservas: (85) 98104-8800

Vignoli celebra o Dia Mundial da Massa com sabores inspirados na tradição italiana

Celebrado em 25 de outubro, o Dia Mundial da Massa é uma oportunidade de homenagear um dos símbolos mais tradicionais da gastronomia italiana, conhecido por sua versatilidade e variedade de sabores. No Vignoli, restaurante fundado em Fortaleza em 2004, a data reforça o compromisso da marca com a valorização da culinária italiana, por meio de um cardápio que combina receitas clássicas, ingredientes selecionados e preparações que agradam a diferentes paladares.

Entre as opções disponíveis estão pratos como o tradicional Carbonara, Spaguetti com clássico molho cremoso à base de gema de ovo e parmesão, finalizado com bacon crocante; o Ravioli de Mozzarella ao Pomodoro, massa fresca recheada de mozzarela de búfala ao molho pomodoro com manjericão; e o Nhoque de Camarão Gratinado, Nhoque de batata caseiro gratinado com camarões ao molho pomodoro, creme de leite fresco e tomate cereja; pratos que traduzem a diversidade da cozinha da casa.

“Para nós, a gastronomia italiana vai muito além dos pratos: ela representa tradição, sabor e a oportunidade de reunir pessoas ao redor da mesa. O Dia Mundial da Massa é uma ocasião especial para valorizar essa cultura e convidar nossos clientes a conhecer ou revisitar os sabores que fazem parte da identidade do Vignoli”, destaca Júlio Bezerra, CEO do Grupo Vignoli.

SERVIÇO

Vignoli Silva Jatahy: R. Silva Jatahy, 529 - Meireles, Fortaleza

Vignoli Virgílio Távora: Av. Senador Virgílio Távora, 10 - Meireles, Fortaleza

Vignoli Sul: R. Jonas Ildefonso Carneiro, 170 - Cambeba, Fortaleza

Horário: a partir das 11h

Jêrei Restô reúne receitas clássicas e combinações variadas de massas em Fortaleza

O Jêrei Restô também integra as opções gastronômicas de Fortaleza para quem aprecia pratos à base de massa. Com receitas que combinam ingredientes tradicionais e molhos variados, o restaurante oferece alternativas para diferentes paladares, incluindo preparações com frutos do mar, carnes e queijos.

Entre os destaques do cardápio está o Penne ao Molho de Camarão, preparado com massa de grano duro, molho cremoso de camarão e queijo. Para quem prefere receitas clássicas, o Espaguete à Bolonhesa traz a combinação tradicional de massa com molho à bolonhesa. Outra opção é o Polpetone, recheado com muçarela e servido com espaguete ao pomodoro.

O menu também contempla pratos que combinam massas e cortes de carne, como o Filé à Parmegiana, acompanhado de espaguete, e o Filé Gorgonzola, que reúne medalhões de filé-mignon ao molho de gorgonzola com espaguete salteado na manteiga.

Com um cardápio que contempla desde receitas tradicionais até combinações de sabores, o Jêrei Restô oferece opções para quem deseja aproveitar a data à mesa, seja em um almoço ou jantar com a família e os amigos.

Serviço — Jêrei Restô

Localização: Av. Chanceler Edson Queiroz, 123 - Guararapes, Fortaleza-CE

Reservas: (85) 99797-0112

Instagram: @jereiresto

Horário de funcionamento: 11h30 às 23h (domingo a quinta) e 11h30 às 00h (sexta e sábado)