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Gastronomia DOC

O DOC Pizza Artigianale & Cucina, localizado no bairro Meireles, em Fortaleza, apresenta três pizzas que traduzem a proposta da casa: combinar leveza, sofisticação e autenticidade italiana em receitas autorais preparadas com técnica artesanal. Elaboradas sobre a tradicional base tonda romana — fina, crocante, com bordas levemente tostadas e fermentação longa — as pizzas valorizam ingredientes frescos, composições equilibradas e sabores memoráveis.

A primeira delas é a Pizza DOC, criação que carrega o nome da casa e expressa a essência do restaurante. A receita reúne ingredientes nobres sobre a base clássica e ganha um toque surpreendente com a finalização em gengibre aromático.  Leve, perfumada e marcante, a proposta conta com queijo muçarela, brie, presunto de parma, mel caseiro e rúcula, finalizada com spray de gengibre.

Já a Pizza Caprese aposta na leveza e no frescor. Inspirada nas cores e sabores do verão italiano, traz tomate cereja, muçarela bolinha de búfala e manjericão sobre a crocância sutil da massa artesanal. A combinação resulta em uma pizza aromática, ideal para dias mais quentes ou harmonizações com vinhos leves e espumantes.

A terceira sugestão é a Pizza Carpaccina, que aposta na elegância dos contrastes. Com uma base igualmente fina e crocante, ela combina queijo muçarela, lâminas de filé mignon, mostarda dijon, rúcula e lascas de queijo grana.

Inaugurado em 2024, o DOC Pizza Artigianale & Cucina rapidamente se tornou uma opção acolhedora para diferentes momentos, desde jantares em família à encontros entre amigos ou casais. Com ambiente aconchegante, a casa convida à permanência e ao sabor sem pressa. Embora seja reconhecido pelas pizzas artesanais, o DOC também oferece um cardápio com pratos autorais inspirados na culinária italiana, proporcionando uma experiência completa que vai além da pizza.