SUSHI E SAÚDE

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Leve e equilibrado, o sushi tem atraído quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do sabor. Com ingredientes simples, mas de alto valor nutricional, o sushi mostra que é possível aliar prazer e qualidade alimentar em uma única experiência gastronômica.

Além do sabor, o sushi se destaca pelos seus efeitos positivos no organismo. O peixe cru é fonte de proteínas magras e ácidos graxos ômega-3, que contribuem para a proteção do coração e o bom funcionamento cerebral. Já a alga nori oferece minerais como iodo, ferro e cálcio, enquanto o gengibre e o wasabi possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que fortalecem o sistema imunológico.

Em Fortaleza, o Kamibaa Oriental, um dos restaurantes referência em comida oriental na cidade, possui um novo menu que valoriza os ingredientes frescos e o preparo técnico do sushi. Entre as opções, tem-se o Usuzukuri de Peixes, feito com lâminas finas de peixe fresco, e o Niguiri de Salmão Trufado, que une o sabor do salmão ao azeite trufado, gengibre e limão-siciliano.

O restaurante também dispõe do Combinado Especialidades do Chef, que reúne sushis e sashimis de salmão, atum e peixes da estação. “O sushi é uma refeição completa: leve, rica em nutrientes e capaz de oferecer benefícios reais à saúde quando feita com ingredientes frescos e de qualidade”, afirma Anayde Bandeira de Mello, chef do Kamibaa Oriental.

Para potencializar esses benefícios, nutricionistas recomendam optar por versões com menos arroz, mais peixe e vegetais, evitando molhos cremosos ou frituras e controlando o uso de molho de soja. Quando consumido com equilíbrio e ingredientes de qualidade, o sushi é uma refeição completa, nutritiva e alinhada ao bem-estar.