O Dia
da Lasanha, comemorado em 29 de julho, ganhará uma celebração ampliada no DOC
Cucina, Pizza & Vino, com uma semana inteira dedicada à receita. Entre os
dias 22 e 29 de junho, a casa apresenta um menu temático que exalta a
versatilidade dessa massa clássica por meio de técnicas refinadas e
ingredientes nobres.
A
seleção especial desenvolvida para o período equilibra a tradição italiana com
a cozinha autoral contemporânea. Entre as sugestões, a Lasagnetta di Pesce
propõe uma delicada combinação de peixe branco ao molho bechamel e ervas
frescas, finalizada com creme de alho-poró. Para os paladares que buscam
sabores mais complexos, a Lasagnetta Tartufata alle Due Salse une à suculência
do ragù de vitelo trufado ao contraste entre a fonduta de parmesão e o molho
demi-glace. A ala dos clássicos conta com a Lasagna Verde alla Bolognese,
elaborada com massa artesanal de espinafre, ragù bolonhesa tradicional e
bechamel, gratinada ao forno sobre base de molho de tomate fresco.
Os
sócios Luca Lunghi e Lissandro Turatti destacam o propósito da iniciativa, que
busca resgatar a essência do prato sob uma ótica de alta gastronomia. "A
lasanha é um símbolo de convívio e afeto não só da mesa italiana, mas também na
brasileira. Nossa intenção com esta semana comemorativa é preservar essa
essência acolhedora e, ao mesmo tempo, trazer a assinatura do DOC por meio de
combinações de sabores e texturas que refletem a precisão técnica da nossa
cozinha."
O menu
comemorativo estará disponível tanto no almoço quanto no jantar durante toda a
semana, proporcionando uma experiência gastronômica completa para os
apreciadores da autêntica culinária italiana.
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