NOVO MENU EXECUTIVO DO DOC

Gastronomia DOC

Com o propósito de transformar o almoço em uma experiência completa, o DOC Trattoria e Wine Bar apresenta novo menu executivo. A proposta foi cuidadosamente elaborada para oferecer praticidade, sofisticação e variedade, mantendo o padrão de qualidade que marca a trajetória da casa. Disponível das 11h às 15h, de segunda a sexta-feira, exceto feriados, o menu é servido no almoço e contempla duas opções de combinação, com valores a partir de R$ 59 ou R$ 74.

O menu tem início com uma seleção de entradas que combinam frescor, textura e a tradição da culinária italiana, oferecendo seis sugestões à escolha do cliente. Entre elas, destaca-se a Insalata di Tonno, com filé de atum selado em crosta de gergelim, servido com folhas verdes e abobrinha marinada. Outra opção é a Fior di Cipolla con Ragu, uma cebola confitada recheada com ragú de linguiça artesanal, bacon e purê de batata, gratinada com queijo grana. Já os Gamberi Croccanti apresentam um dueto de camarões crocantes, acompanhados de tartare de abacate e chips de batata. A tradicional Caesar Salad traz alface americana, peito de frango assado e laminado, croutons e molho caesar. Para quem aprecia sabores clássicos, há a Bruschetta Caprese, feita com pão de fermentação natural, molho de tomate, muçarela e manjericão. Completando as opções de entrada, o Carpaccio di Manzo oferece finas fatias de filé mignon ao molho de mostarda Dijon, finalizadas com rúcula e lascas de queijo grana.

Os pratos principais são divididos em duas faixas de valor. No menu de R$ 59, o cliente encontra receitas tradicionais, como o Spaghetti alla Carbonara, com massa artesanal e o clássico molho à base de ovos, queijo e pancetta; o Fettuccine Salsa Bianca con Funghi, com cogumelos frescos, molho branco, rúcula e raspas de limão; e o Gnocchi alla Amatriciana, feito na casa, com molho de tomate, cebola roxa e bacon, levemente picante. Também estão disponíveis o Maialino al Forno, lombo suíno assado a baixa temperatura com molho de especiarias e risoto de limão siciliano; e o Polpettone di Manzo, um polpetone recheado com queijos, servido com tagliolini na manteiga e sálvia sobre molho de tomate.

Na faixa de R$ 74, o menu traz preparações mais elaboradas, com ingredientes nobres e técnicas refinadas. A Lasagnetta al Ragu Bolognese é uma lasanheta recheada com ragu à bolonhesa e bechamel, finalizada com molho de tomate e azeite de ervas. O Tagliatelle Limone con Gamberi apresenta massa fresca com emulsão de manteiga e limão siciliano, finalizada com camarões. O Pesce al Forno traz filé de peixe branco coberto por finas lâminas de abobrinha, acompanhado de molho de limão siciliano e risoto de parmesão. Já o Manzo con Risotto di Porro é um blend de carne bovina temperado com ervas à fiorentina, gratinado e servido com risoto de alho-poró. Finalizando as opções, a Scaloppina con Taglioni combina escalope de filé mignon ao molho demi-glace com tagliolini na manteiga.

Como complemento opcional à refeição, o cliente pode incluir sobremesa e café expresso por um acréscimo de R$ 20. As sobremesas disponíveis são a panacota, aromatizada com baunilha da Amazônia e servida com calda de frutas vermelhas, e o plumcake de chocolate, acompanhado de uma bola de gelato de creme.

O menu executivo é servido em um ambiente que combina estrutura confortável e atendimento qualificado. O salão é climatizado e conta com música ao vivo ao piano durante o almoço. O restaurante também oferece estacionamento gratuito, facilitando o acesso dos clientes.

Localizado na Rua Ana Bilhar, 1173, no coração da Varjota, o DOC Trattoria e Wine Bar reafirma, com essa novidade, seu compromisso com uma gastronomia de excelência.

Serviço

DOC Trattoria & Wine Bar

Local: Rua Ana Bilhar, 1173, Varjota, Fortaleza

Funcionamento:

Wine Bar: a partir das 11h

Café da Manhã: Sábado e domingo, 8h às 11h

Trattoria: Segunda a quinta, 11h às 15h e 18h às 23h e sexta a domingo, 11h às 0h

Reservas: (85) 98104-8800 ou https://doctrattoriaewinebar.com.br/

Instagram: @doctrattoriaewinebar

Menu: https://doctrattoriaewinebar.com.br