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Todo
presente artesanal carrega um sentimento, uma história e exclusividade. Com
esse DNA, a padaria cearense Cheiro do Pão traz, entre os itens da Cesta de Dia
dos Pais, uma mini francese de gorgonzola, que faz parte do primeiro cardápio
da casinha verde, e continua, seis anos depois, um sucesso de vendas. Ao todo,
são 11 produtos selecionados (babka de calabresa e pesto; croissants; grissini
de parmesão e tomilho; mini palmier; pastéis de nata; mini francese de
gorgonzola; pães de queijo do padeiro; geleia artesanal de frutas vermelhas;
pesto de manjericão; suco de uva e café Uritu). Os pedidos já estão abertos,
com entrega ou retirada no próprio dia 9 de agosto, das 7:30 às 12 horas.
Conforme
explica Brunno Malheiros, o pão francese, no formato alongado e achatado, com
casca fina e crocante e miolo aerado, podendo levar recheios variados, tem uma
relação afetiva muito forte na trajetória da Cheiro do Pão. “Este produto fez
parte da nossa produção caseira inicial, com fornadas apenas duas vezes na
semana, quarta e sexta-feira, e, desde então, pode ser encontrado no cardápio
fixo e com outra opção de recheio – parmesão –, disponível agora de
segunda-feira a sábado”. Para a data comemorativa de Dia dos Pais, ele não
poderia e não ficou de fora da cesta personalizada, que vem dentro de uma caixa
azul marinho com a logomarca da padaria na fita de presente.
Do
“menino do pão”, apelido que recebeu quando produzia os pães no prédio em que
morava, ao reconhecimento internacional pelas receitas premiadas de panettones,
Brunno Malheiros vem se dedicando ao aprendizado constante de técnicas de
fermentação natural. Por isso, os seus pães viraram objeto de desejo não apenas
de quem consome, mas de outros padeiros, empresas e amantes da gastronomia, por
meio de consultorias e cursos presenciais e on-line. Parte dessas receitas
estão compondo, por tempo limitado, a cesta de Dia dos Pais da Cheiro do Pão.
“Não abrimos mão dos melhores insumos, sejam eles importados ou nacionais. Isso
reflete a confiança do cliente que sempre volta, do que experimenta pela primeira
vez e fica fiel, e de uma equipe inteira comprometida com a excelência”,
ressalta Brunno.
Com a
gastronomia em alta, segundo a própria experiência de Brunno Malheiros, é
possível agradar o mais exigente paladar presenteando em datas especiais com um
mix de produtos de fermentação natural. “Sem dúvida, o fermento levain imprime
complexidade ao sabor, traz leveza e faz toda a diferença em qualquer
comemoração”, define o padeiro cearense. Outro diferencial da Cheiro do Pão é
que está sempre lançando receitas autorais, com novidades vindo já no segundo
semestre deste ano.
Benefícios
da fermentação natural
Melhora
a digestão:
A
fermentação natural quebra o glúten e outras substâncias presentes na farinha,
facilitando a digestão e tornando o alimento mais acessível para pessoas com
sensibilidade ao glúten, embora não seja adequada para celíacos.
Aumenta
a absorção de nutrientes:
O
processo de fermentação natural ajuda a reduzir o ácido fítico, uma substância
que dificulta a absorção de minerais e nutrientes pelo organismo, como cálcio,
ferro, zinco e magnésio.
Prolonga
a vida útil:
O
ácido acético produzido durante a fermentação natural inibe o crescimento de
bolor e mofo, o que permite que os alimentos fermentados durem mais tempo sem a
necessidade de aditivos artificiais.
Sabor
e aroma únicos:
A
fermentação natural confere um sabor e aroma característicos aos alimentos,
mais complexos e agradáveis do que os obtidos através da fermentação com
fermento industrial.
Índice
glicêmico reduzido:
A
fermentação natural pode reduzir o índice glicêmico do pão, o que significa que
ele causa um aumento mais lento e gradual da glicose no sangue após o consumo.
Produção
artesanal e sustentável:
A
fermentação natural é um processo artesanal, que valoriza ingredientes naturais
e técnicas tradicionais de panificação, sendo considerada uma opção mais
sustentável.
Serviço:
Cheiro
do Pão – Cesta de Dia dos Pais
Produtos:
uma babka de calabresa e pesto; dois croissants; um grissini de parmesão e
tomilho; três mini palmier; três pastéis de nata; um mini francese de
gorgonzola; dois pães de queijo do padeiro; uma geleia artesanal de frutas vermelhas
de 40 gramas; um pesto de manjericão de 40 gramas; um suco de uva; e um café
Uritu).
Valor:
R$ 299,50
Encomendas:
até 7/8 (sexta-feira)
Retiradas
e entregas: 9/8 (domingo), das 7:30 às 12 horas
Canais
de Atendimento:
-
WhatsApp do padeiro: (85) 99921-3333
-
Cardápio digital: @cheirodopao
-
Atendimento no balcão: Rua Júlio Azevedo, 399, Papicu, Fortaleza/CE
-
Reservas: WhatsApp ou direto na loja
-
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